Nunca más cuchillos desafilados: HORL 1993 lanza un sistema de afilado innovador en España
Este innovador sistema de afilado es especialmente sencillo, y muy interesante, tanto para profesionales como a nivel de la cocina doméstica. Fijar el cuchillo, colocar el afilador y a rodar… Así de fácil es afilar con los rodillos afiladores HORL®.
Este sistema convenció recientemente al jurado de los Premios INNOFORUM dentro de Gastronomic Forum Barcelona, en su pasada edición.
“Es un método de afilar completamente nuevo que tiene el potencial de facilitar la vida a profesionales de cocina”
Funcionamiento y ventajas de este innovador afilador de cuchillos
La empresa alemana Horl 1993 ofrece la posibilidad a todo el mundo de afilar sus cuchillos, y de una manera cómoda y sencilla. El set cuenta con un disco abrasivo de diamante, este rueda de una manera suave y controlada a lo largo del filo de la hoja. El soporte de afilado es magnético, por lo que mantiene un ángulo apropiado para que la hoja quede en perfecto estado.
El ángulo de 20° es apropiado para cuchillos con un lomo y/o un borde de corte más grueso, como los cuchillos de cocina de acero europeos o cuchillos para caza y navajas. Para hojas finas de acero de Damasco, así como para el acero al carbono de gran calidad y muchos otros cuchillos de cocina asiáticos el soporte del HORL®2 ofrece el ángulo de 15°.
La colección HORL®2 consta de tres afiladores: el versátil HORL®2 Cruise, el flexible HORL®2 y el HORL®2 Pro de gama alta.
Un innovador sistema de afilado que apasiona a los chefs.
En 2016, el padre Otmar y su hijo Timo Horl fundaron la manufactura en Friburgo y desde entonces han logrado combinar calidad y diseño en todos sus productos. Los rodillos afiladores HORL® , fabricados en la Selva Negra, permiten afilar una gran variedad de cuchillos de cocina de forma fácil y precisa, obteniendo así resultados profesionales en su uso diario.
«Queremos que todo el mundo sea capaz de afilar sus cuchillos para que cortar sea un auténtico placer. Para ello, trabajamos en el desarrollo de productos fáciles de usar, con estilo y que se sientan bien al usarlos.» fundador de la compañía, Timo Horl.
Cocineros de la talla de Arnau Paris Masip, ganador de Masterchef 2021, o Koldo Royo, Chef Estrella Michelin, están entusiasmados con éste sistema. «Estoy impresionado. ¡No entiendo mi vida de cocinero, cómo he podido existir sin ello!», dice Koldo Royo.
«Para tener un cuchillo bien afilado, el afilador de HORL® es una maravilla», opina también Arnau Paris Masip.
