La marca de vajillas Summa apadrina una nueva generación de chefs
La marca española especialista en menaje profesional de alta calidad y de tendencia, Summa, estrena una campaña de apoyo a una nueva generación de chefs españoles con el objetivo de poner en valor su función social. “The Next Generation Chefs” incluye a 6 estrellas emergentes de la gastronomía nacional – destacadas por su trayectoria, innovación y ambición – que han perseguido sus sueños con pasión y acaban de vivir uno de los años más complejos de su trayectoria profesional, en los que la innovación y la creatividad han sido más necesarias que nunca.
6 estrellas emergentes de la restauración española en un proyecto único: The Next Generation Chefs de la mano de las vajillas Summa
La gastronomía regional sigue renovándose y Summa destaca la labor de 6 estrellas emergentes de la restauración española en su proyecto The Next Generation Chefs. La marca Summa quiere
apoyar el talento nacional en un año marcado por las vicisitudes del Covid y la dificultad para impulsar nuevas iniciativas gastronómicas. La pasión de estos jóvenes chefs, su frescura y búsqueda constante de la excelencia son tres de los pilares a los que la marca se acoge para ofrecer nuevas experiencias y desarrollo de conceptos.
Summa dará a conocer semanalmente a dos nuevos integrantes de The Next Generation Chefs y sus singulares creaciones gastronómicas vinculadas al concepto Summa Experience. La apuesta de la compañía por estos jóvenes chefs responde a varias voluntades. Sin olvidarse de las raíces, innovación y con la mente puesta en el mantenimiento de la alta cocina española, el objetivo principal es el de homenajear al sector de la restauración, uno de los más castigados por la pandemia y el de hacer valer la necesidad de “crear experiencias inolvidables. Es por ello por lo que estamos siempre al lado del chef para que cree un plato único y experiencias diferenciales para sus comensales. Esta nueva generación de creadores es el futuro de la restauración, son
estrellas emergentes que han seguido con pasión sus sueños para abrir sus negocios y es una manera de mostrarles nuestro apoyo, ahora más que nunca”, explica el portavoz y director de la marca en España, Pablo Canestri.
Los primeros 6 integrantes de The Next Generation Chefs regentan su propio restaurante
La mayoría de ellos han trabajado en los mejores fogones del mundo y el reconocimiento de sus obras les avala. Sus “distintas maneras de ver la cocina aportan diferentes aproximaciones a la misma y exhiben en cada emplatado una experiencia única”, siendo todos ellos pilares de la nueva constelación emergente de la gastronomía española. Todos son distinguidos en el sector de la restauración y, entre otros motivos, “poseer la filosofía chef-owner, fue determinante para Summa en su criterio de selección como protagonistas de la campaña: chefs que invitarán a través del contenido audiovisual desarrollado a recorrer el arte culinario desde San Sebastián hasta Sevilla”; agrega Pablo Canestri haciendo alusión a los motivos para seleccionar a los protagonistas de The NextGeneration Chefs.
Izq a dcha: Rebeca Barainka, Borja Susilla, Camila Ferraro, María Gómez, Ignacio Martínez y Sergi Palacín
María Gómez. Restaurante Magoga. Cartagena (Murcia)
Elaboración de una “Quisquilla de Cartagena con toques de su huerta” sobre vajilla Summa – Bol Ocean Green.
Sergi Palacín. Restaurante The Alchemix. Barcelona
Elaboración de un “Costillar a baja temperatura” sobre vajilla Summa – Plato Supiedra.
Camila Ferraro. Restaurante Sobretablas. Sevilla
Camila Ferraro y Robert Tetas, cocinera y sumiller respectivamente, con gran experiencia profesional en el mundo de la alta restauración, ofrecen una nueva propuesta gastronómica en Sevilla. 
Elaboración de una “Crema de mariscos” sobre Summa – Bol Moon Turquoise.
Borja Susilla. Restaurante Tula. Alicante
El restaurante Tula es el proyecto de dos jóvenes cocineros que se lanzaron a abrir su propio negocio, eso sí, con mucha experiencia previa, pese a su juventud. Borja Susilla y Clara Puig de La Bellacasa se conocieron en los fogones del restaurante Quique Dacosta, continuaron su aprendizaje en el Mas de Torrent y terminaron mudándose a Gijón, para ejercer en las cocinas de Casa Gerardo.
Con todo lo aprendido en tan magnas sedes gastronómicas, hace apenas cinco años abrió sus puertas Tula. Susilla es autodidacta y, por mucho que pueda ser ese el dato más sorprendente, su pasión está puesta en las enseñanzas que recibió de su abuela Tula. En su propuesta destacan sensaciones, experiencias y platos sencillos, de esencia humilde y origen honesto. En 2020, a sus escasos 30 años, ganó su primera estrella Michelin, lo que le convierte en una promesa consolidada del futuro de la gastronomía española.
Elaboración de una “Caballa ahumada con crema ligera de berenjena” la vajilla para chef es Summa – Cuenco Gris
Rebeca Barainka. Restaurante Galerna. San Sebastián
Rebeca Barainka y Jorge Asenjo son el alma de Galerna, que abrió sus puertas el 29 de julio de 2016 con una filosofía clara: crear un espacio para pocos comensales volcado en la esencia, el entorno, los vinos y el producto de cercanía. Protagonismo a las raíces y al entorno. Al rescate de productos ‘olvidados’ e incluso infravalorados a nivel gastronómico, la ambición de la pareja es uno de los motivos más evidentes de su éxito. Él tenía 27 años, ella 25 cuando iniciaron la aventura. 
Elaboración de “Carabinero sobre salpicón ahumado” sobre Summa – Cuenco Rocas Blanco.
Ignacio Martínez. Chef en el Barceló Hotel Group.
El madrileño Ignacio Matrínez descubrió la cocina “por casualidad”. Fue, en gran medida, gracias a su abuelo que descubrió su gusto por la cocina. 
Elaboración de “Arroz de alcachofas y ajos tiernos con calamar de playa” sobre Summa – Médulas Supiedra.
Summa: Catalizadores del talento culinario y creadores de experiencias únicas.
Fundada en 2004, Summa nació para dar servicio al sector HORECA en su vertiente más
funcional, clásica y profesional. En los últimos años, adaptándose a las tendencias de los
consumidores y siguiendo una visión de cliente global, se ha ido diferenciando con sus productos en cuanto a diseño, garantizando siempre estándares de calidad profesional.
Summa se distingue por la calidad, diseño e innovación de sus productos. Anticipa las
tendencias en el sector, gracias al profundo conocimiento de este que le permite presentar
colecciones que responden tanto a las exigencias técnicas como estéticas de los chefs. Su
menaje es siempre una garantía de calidad, veracidad y transparencia.
La firma de equipamiento y menaje para la hostelería, Oms y Viñas, lidera el desarrollo de la marca Summa a nivel nacional e internacional. Actualmente cuenta con más de 1600 clientes y ha exportado más de 300 mil piezas a más de 30 países. La compañía dispone de un catálogo con más de 400 referencias que vende a través de canales offline: dispone de distribución nacional e internacional a través de showrooms ubicados en Barcelona, Madrid y Valencia de más de 500m2. Y también online a través de marketplaces como Amazon, Metro y Privalia entre otros.
A su vez, en 2021, vajillas Summa lanzará su nueva versión e-commerce.
El negocio actual de la compañía se divide en distribución B2B a clientes de hostelería,
colectividades, restauración y, desde 2019, se encuentra en el segmento B2C donde Summa se posiciona como una marca aspiracional en la que acerca la vajilla de reconocidos establecimientos, como puede ser un restaurante con estrella Michelín, a los hogares. Summa está desarrollando nuevos partnerships con distribuidores en otras regiones para impulsar su presencia a nivel global.
El objetivo de la marca es doblar el negocio en dos años, aumentando la base de clientes
potenciales y el lifetime value de los mismos. Su objetivo último es convertirse en un referente global marcando tendencia.