Mandolinas: tres ejemplos de imprescindibles en la cocina.
Las mandolinas son herramientas imprescindibles, ahorran tiempo y esfuezo. Aunque es un instrumento con mucha difusión en hostelería cada vez las podemos encontrar más en cocinas domésticas. Y es que es te permiten cortar alimentos con diferentes formas y grosores, facilitándote las tareas a la hora de cocinar o servir.
Mandolina Bron Coucke
El modelo original de Bron Coucke se podría considerar el Rolls-Royce de las mandolinas Está fabricada en Francia, en Orcier, construida totalmente en acero inoxidable, pudiendo lograr todo tipo de cortes y grosores. Lo que la diferencia es que todo el sistema de cuchillas está integrado en la mandolina.
Con ella podrás realizar una gran cantidad de tipos de corte: ondulaodos , corte rejilla, gofre, bastones…
Su limpieza es muy sencilla. Es apta para lavavajillas aunque el fabricante recomienda un lavado a mano.
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Mandolina japonesa Benriner
Fabricada en Japón, permite realizar cortes uniformes y regulables en verduras, patatas, fruta, etc. La mandolina japonesa Benriner posee tres cuchillas intercambiables y protectoras. Los productos Benriner se fabrican a partir de una resistente resina comercial de grado alimenticio. Todas las cuchillas Benriner están fabricadas con acero inoxidable japonés de la más alta calidad. Las láminas intercambiables finas, medias y gruesas son desmontables para una fácil limpieza. En la mandolina, la superficie de corte se abre. Debes lavar a mano inmediatamente después del uso para obtener los mejores resultados.
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Mandolina Swing De Buyer
De Buyer es una empresa francesa muy conocida por su calidad en la fabricación de artículos de cocina.
Cortando con mandolina no solo iremos mucho más rápido que con el cuchillo. Incluso podremos conseguir láminas muy delgadas en poco tiempo, y si se utilizan bien, son muy seguras. Cualquier cocinero experimentado sabe que un buen corte es fundamental en el acabado de los platos. Ya que afecta al cocinado, al sabor y a la textura, y también a la presentación.
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