Tres técnicas para conservar alimentos

Conservar alimentos y comer más sano

El otoño es buena época para disfrutar de la fruta de temporada. Y es el momento para abastecer tu cocina de los elementos que te permitirán mantenerla muchos meses.

Os hemos preparado unos ejemplos de técnicas de conservación:

1. Fermentación

2. Deshidratación

3. Esterilización

Los beneficios de la fermentación.


Entre los beneficios de los alimentos fermentados podemos encontrar:
Restablecen el equilibrio de la flora intestinal gracias al aporte acumulado de probióticos

  • Regularizan la acidez estomacal.
  • Facilitan la absorción de nutrientes.
  • Se conservan sin perder su valor nutritivo
  • Estimulan el sistema inmunológico

Desafortunadamente, la mayoría de los alimentos fermentados que se producen de manera industrial son pasteurizados, lo que destruye la micro-flora beneficiosa para nuestro organismo.

Mortier Pilon es una marca especializada en crear productos para hacerte fácil este saludable universo de la fermentación.

 

kimchi-crock-2L-liveSe inspira en las tradiciones milenarias para proponer recetas de fermentación casera que vendrán a enriquecer su alimentación y aportarán múltiples beneficios para su salud.

Los puedes encontrar en: 

Deshidratar alimentos

La deshidratación de alimentos es quizá la técnica mas antigua de conservación. Se basa en eliminar gran parte del agua contenida en los alimentos .

Existen múltiples formas. Así podemos utilizar la energía del sol con hornos solares o secadores eléctricos. Os aconsejamos leer el siguiente artículo donde se explica las ventajas y sobre todo las precauciones que hay que tomar a la hora de elegir este tipo de conserva.

Os mostramos dos que nos parecen especialmente interesantes que se pueden encontrar en Conasi  :

Termo Solardeshidratador-dorrex-metal

¿Quieres ver cómo usar uno de estos hornos solares? Suntaste te lo pone realmente fácil, ya que además es el único modelo se puede utilizar también como deshidratrador. A la derecha deshidratador Dorex

 

Deshidratador profesional Lacor
Deshidratación

El deshidratador profesional Lacor 69523 es la herramienta ideal para aquellas personas amantes de la comida sana. Con este aparato puedes realizar alimentos sin necesidad de usar conservantes, reteniendo los nutrientes y enzimas que tienen los alimentos.

deshidratador-profesional-lacor¿Para qué se utiliza el deshidratador profesional?

El deshidratador profesional en la alimentación crudivegana se utiliza para la preparación de pizzas, galletas, crepes, masas y algunos platos elaborados. También se puede utilizar para deshidratar vegetales y frutas. Asimismo se puede realizar el semideshidratado de cosas sencillas. Así , este aparato cuenta con 6 bandejas las cuales son extraíbles, de igual forma tiene un temporizador digital y un controlador de temperatura.

 

Esterilizado de los alimentos

portadaconservas-tescomaOs hemos seleccionado un KIT que os pueden facilitar la conservación por este método.

Este juego para conservas con termómetro es excelente para conservar y esterilizar alimentos al vapor. Además puede utilizarse para conservar los alimentos sin necesidad de comprar una olla especial de conservación. Incluye un adaptador universal que hace que la olla sea 8cm más alta.  Su base  protege los tarros del fuerte calor. Además su tapadera de cristal con termómetro extraible de acero inoxidable permite controlar el proceso.

Lo podéis encontrar en :  logo-tescoma-1

Os destacamos también los frascos de conservas de la firma Mortier Pilon, especialistas en Fermentación 

lo puedes encontrar en este enlace 

canning-kit-mortierpilon-4homemenaje

 
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