La fermentación, una tradición recuperada.

Mortier Pilon: Frascos especiales para la fermentación de alimentos.

Los creadores de los famosos kits MOLÉCULE-R presentan ahora MORTIER PILON, una marca para promocionar la tradicional cocina de la fermentación con unos frascos especiales que permiten esta reacción de un modo sencillo.

Los beneficios de la fermentación.

Mortier Pilon se inspira en las tradiciones milenarias para proponer recetas de fermentación casera que vendrán a enriquecer su alimentación y aportarán múltiples beneficios para su salud.
Entre los beneficios de los alimentos fermentados podemos encontrar:
Restablecen el equilibrio de la flora intestinal gracias al aporteacumulado de probióticos (*).
  • Regularizan la acidez estomacal.
  • Facilitan la absorción de nutrientes.
  • Se conservan sin perder su valor nutritivo
  • Estimulan el sistema inmunológico
Desafortunadamente, la mayoría de los alimentos fermentados que se producen de manera industrial son pasteurizados, lo que destruye la micro-flora beneficiosa para nuestro organismo.
(*) Los Probióticos son microorganismos como levaduras y bacterias amigables que mejoran el metabolismo y la digestión.

 

La fermentación.

Es una reacción bioquímica anaeróbica (sin aire) que libera la energía a través de la acción de las levaduras y bacterias comenzando por los azúcares presentes de modo natural en los alimentos.
Por lo tanto hay tres tipos de fermentación:
  • Fermentación alcohólica, que transforma los azúcares en etanol.
  • La fermentación maloláctica que se produce tras la fermentación alcohólica y produce los vinagres.
  • Y por último fermentación láctica,  que transforma los azúcares en ácido láctico. Es el caso de los yogurts, quesos carnes curadas o crudités.

El Kombucha

Es una bebida 100% natural conocida desde la antigüedad por sus propiedades estimulantes. Lleva concentrados una gran cantidad de antioxidantes y probióticos. Se elabora a partir de una infusión de té, azúcares y cultivos de Kombucha. Proporciona un dulce sabor delicioso y sano.
Así se obtiene  el Kombucha clásico,  tras la primera fermentación y un Kombucha con burbujas de gas a través de una segunda fermentación.

El Kimchi

Es un plato de origen coreano a base de col, pimienta molida, ajos y cebolla tierna

fermentada. Y un excelente producto exclusivamente vegetal con deliciosos sabores y aportación vitamínica. Además existen muchas variedades de Kimchi según los ingredientes que varían en función de los productos y de las temporadas del año.

En Europa son muy apreciadas la Choucroute en Francia y el Sauerkraut en Alemania.

 

 

Frascos de conserva

Finalmente,  Mortier Pilon ofrece también los frascos para conservar los alimentos. Y es que  las conservas son una manera fácil y práctica de tener acceso durante todo el año, a alimentos deliciosos y ricos en nutrientes.

 

Para más información de estos productos pueden contactar con sus representantes en España, YESTIS SALES TEAM

 
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